Peru com Caril

Ingredientes:

– 1/2 cebola picada;
– 1 courgette cortada em cubos;
– 500gr de carne de perú cortada em tiras;
– 1 colher de chá de pimenta;
– 1 colher de chá de caril;
– 200ml de leite de côco;
– Sal qb;
– Polpa de tomate qb;
– Azeite qb;

Preparação:

-Comece por fazer um refogado com o azeite e a cebola picada;
– Acrescentar as especiarias, o caril, a pimenta, o sal e deixar apurar;
– Acrescentar a polpa de tomate e deixar cozinhar uns minutos;
– Adicionar o leite de côco e mexer bem, de seguida colocar a carne e a courgette e deixar cozinhar em lume brando 20 minutos!